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火锅汤底只要加这一样,低热量控血糖又能降胆固醇

2020-07-22来源:L潮生活
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冬天悄悄到来了,在寒冷的天气吃个热腾腾的火锅堪称一大享受!然而火锅常吃进许多隐藏的油脂及加工食品,再搭配啤酒、冰淇淋等饮料甜点,一餐热量可高达2000至3000大卡,长期下来不仅吃出一圈肥肉,痛风、三高、心血管疾病也随之而来。
其实,火锅也可以聪明吃,只要汤底加上「豆渣」,就可摇身一变成为健康低卡锅。豆渣,是在製作豆腐或压榨豆浆时所剩余的副产物,《満腹なのにみるみるやせる! おからダイエットレシピ》作者家村玛丽表示,100公克的豆渣只有111大卡,再加上豆渣吸水易膨胀,容易产生饱足感,不知不觉降低醣类摄取量。日本冈山理科大学临床生命科学科教授益冈典芳指出,当体内摄入的醣类减少,不仅可预防肥胖,还能抑制糖化反应,防止肌肤的胶原蛋白硬化所产生下垂、暗沈等老化现象。
此外,豆渣富含膳食纤维,每100g就有11.5g的膳食纤维,为等重牛蒡的2倍之多。非水溶性膳食纤维含量丰富,除了抑制饭后血糖值飙升,还能妨碍胆固醇吸收,并消除便秘。而且豆渣所含的钙质是豆浆的5倍以上,可以帮助巩固骨骼与牙齿健康。能够抗老与美肌的大豆异黄酮当然也没有少,让你内在与外在同时美丽。
快来跟日本料理研究家藤井惠学如何做营养又健康的豆渣锅吧!
豆渣火锅的做法
材料:豆渣50公克
步骤1:将豆渣倒入平底锅,用大火炒1分钟至结块的豆渣炒散。接着转至中火翻炒,炒约4分钟,让豆渣变得又乾又散。若一次炒大量的豆渣,炒完后可分装小袋放入冷冻库保存,使用时不必解冻。
步骤2:把处理好的炒豆渣放入火锅汤里溶解,健康美味的豆渣火锅汤底就完成了。
另外,可在火锅里放入切丝的生姜及切段的葱韭,可通畅血液、提升好胆固醇,祛寒防心血管疾病效果绝佳!加入大量的高丽菜也能让汤头更为鲜甜,爽脆的口感富含满满的膳食纤维,预防便秘。涮一些猪肉片,补充优良蛋白质,提供满满的活力!沾酱则建议橘子或柚子等柑橘类水果压製的果汁或醋酱,能促进脂肪燃烧,低盐低糖更健康!


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